menu
Charcuterie maison, fromage Baluchon, paneer maison, beurre à la fleur d’ail, pickles et condiments
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Verdure, courgette, pois, feta, menthe, crémeuse à l’aneth, pois chiches frits
Ailes de lapin croustillantes, sauce andalouse, légumes et vinaigrette
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Tomates ancestrales, fromage frais fouetté, sauce vierge
Vitello tonnato, tartare de thon, anchois, focaccia, câpres de marguerite
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Maïs grillé, falafel de maïs, relish, poivron grillé, sauce à l’avocat et à la lime
Quesabirria, jus de cuisson, salade de pommes de terre, maïs et cornichons
Pâtes fraîches maison, sauce Romanoff, burratina, huile de basilic
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Poisson d’arrivage, sauce au yogourt, citron et aneth, queue de homard, salade de grains aux légumes du jardin
Mignon de bœuf, rub maison, Tête Dure fondant, sauce au foie gras, pommes de terre croustillantes
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menu
Homemade charcuterie, Baluchon cheese, homemade paneer, garlic-infused butter, pickles, and condiments
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Green vegetables, zucchini, peas, feta, mint, creamy dill sauce, fried chickpeas
Crispy rabbit wings, Andalusian sauce, vegetables with vinaigrette
Tomates ancestrales, fromage frais fouetté, sauce vierge
Heirloom tomatoes, whipped fresh cheese, sauce vierge
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Vitello tonnato, tuna tartare, anchovies, focaccia, daisy capers
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Grilled corn, fritters, relish, grilled bell peppers, avocado and lime sauce
Quesabirria, cooking juice, potato salad, corn, pickles
Homemade fresh pasta, Romanoff sauce, burratine, basil oil
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Fresh catch, served with a yogurt, lemon, and dill sauce; lobster tail; grain salad with garden vegetables
Beef tenderloin, house-made rub, melt-in-your-mouth Tête Dure, foie gras sauce, crispy potatoes
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